Soupe au lait

Ingrédients

  • Lait GrandLait Frais de montagne entier : 1 l
  • Blanc de poulet cuit : 1 pièce
  • Champignons blancs : 250 gr
  • Beurre : 50 gr
  • Crème fraîche entière : 50 gr
  • Oeuf : 1 pièce
  • Farine : 1 c à s
  • Persil hâché : 1 c à s
  • Noix de muscade
  • Clou de girofle
  • Sel, poivre
Temps
50 min
Budget
Portions
4

Préparation

  • Hachez finement la volaille puis la placer au frais.
  • Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole et y incorporer la farine.
  • Verser le lait entier GrandLait Frais de montagne froid et mélanger au fouet jusqu’à épaississement.
  • Saler, poivrer, ajouter de la muscade et retirer du feu.
  • Dans une autre casserole, faire revenir les champignons brossés et coupés en lamelles avec le reste du beurre.
  • Ajouter le jus de citron, persil haché, sel et poivre. Couvrir et laisser cuire à feu doux 10 min.
  • Replacer le premier mélange sur le feu et y additionner les champignons avec leur jus et le blanc de volaille haché. Porter le tout à ébullition.
  • Mélanger crème fraîche et jaune d’œuf puis incorporer-les à la soupe. Remuer et retirer du feu.
  • Servir bien chaud. Vous pouvez également agrémenter la soupe de lait avec des petits croutons.

Suggestion d’utilisation

GrandLait Frais de Montagne entier

La pasteurisation douce de GrandLait Frais de Montagne permet de préserver la saveur et les bienfaits du lait.

Découvrez d’autres recettes

Chouquettes chocolat

Voir la recette

Temps

1h40

Budget

Portions

8

Crème brûlée sans lactose

Crème brûlée sans lactose

Voir la recette

Temps

5h 40min

Budget

Portions

4

Retour à la liste des recettes