Chouquettes chocolat

PÂTE À CHOUX :

• Chauffer dans une casserole, le lait, le sel, le sucre et le beurre
• Après une bonne ébullition, ajouter hors du feu la farine et la poudre de cacao tout en mélangeant à l’aide d’une spatule.
• Dessécher le mélange sur le feu jusqu’à ce que la pâte ne colle plus à la spatule
• Débarrasser dans une bassine inox pour stopper la cuisson.
• Incorporer les œufs battus au fur et à mesure dans le mélange.
• Dresser ou coucher sur une feuille de papier cuisson les choux de 3cm de diamètre à la poche à douille, (douille unie 10mm)
• Parsemer de gouttelettes chocolat puis de sucre grains
• Cuisson à 170°C pendant 15 à 20mn. Entrouvrir la porte du four à mi-cuisson

PRÉSENTATION :

• À déguster sans attendre.