Lait de poule au Cantal

  • Lait GrandLait® entier 200 cl
  • Cantal entre-deux 75 gr
  • Jaunes d'oeufs 2
  • Lentilles blondes de Saint Flour cuisinées 4 c à s
  • Sel, poivre
  • Piment d'Espelette
  • 1 petite branche de thym
2 personnes
Préparation

Chauffer le lait entier GrandLait® avec la branche de thym dans une casserole.

Ajouter le Cantal râpé et assaisonner de sel, poivre et piment d’Espelette. Quand le Cantal est bien fondu, mixer le tout.

Chauffer les lentilles et les déposer au fond d’un bol. Installer délicatement au centre du bol un jaune d’œuf et assaisonner. Répandre le lait de poule bouillant sur le jaune assaisonné.

Déguster accompagné de mouillettes de pain beurrées.

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