Les enfants et les adolescents
Les enfants doivent consommer du lait pendant leur croissance. C’est en effet le lait qui leur apporte, entre autres, les protéines et le calcium dont leur organisme et leurs os ont besoin pour se construire.
Pendant l’enfance et l’adolescence, l’organisme a plus de facilités à absorber et assimiler le calcium alimentaire. C’est donc au début de la vie que le « capital calcium » commence à se constituer. Et même si cela peut paraître très précoce, les apports en calcium du début de la vie commencent déjà à jouer un rôle dans la prévention de l’ostéoporose.
Par ailleurs, précisément parce que les enfants sont en pleine croissance, leur alimentation doit leur apporter tous les nutriments nécessaires à cette croissance.
Les besoins nutritionnels des adolescents sont différents de ceux des adultes.
Ainsi, à l’adolescence, les apports en calcium doivent être d’autant plus importants que c’est vers 18 – 20 ans que le « capital calcium » atteint son apogée. Cette période correspond à ce que l’on appelle le « pic de masse osseuse » ou densité osseuse maximale.
Apports conseillés en calcium en fonction de l’âge de l’enfant :
| Catégories | Apports Nutritionnels Conseillés en Calcium1 (en mg / j) | 1 seul verre de lait demi-écrémé (150 ml) = 176 mg de calcium (117 mg pour 100ml)2, c’est déjà : |
|---|---|---|
Enfants 4-6 ans |
700 |
25,1 % de leurs ANC en calcium |
Enfants 7-9 ans |
900 |
19,5 % de leurs ANC en calcium |
Enfants 10-12 ans |
1200 |
14,6 % de leurs ANC en calcium |
Adolescents 13-19 ans |
1200 |
14,6 % de leurs ANC en calcium |
Parce que les apports nutritionnels conseillés en calcium sont importants pour les enfants et les adolescents, le PNNS recommande de leur faire consommer 3 à 4 produits laitiers par jour3. Il est important d’alterner les produits laitiers afin de faire varier les goûts bien sûr, mais aussi les apports en calcium et en matières grasses. A cet égard, mieux vaut privilégier le lait, les yaourts et les fromages blancs qui sont moins gras.
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Pour vous aider à mieux vous repérer, une portion de produits laitiers, c’est :
- 1 verre de lait (150 ml)
- 1 yaourt au lait demi-écrémé (125 g)
- 2 petits suisses (60 g)
- 100 g de fromage blanc
- 20 g de fromage à pâte dure (emmental, cantal, tomme…)
- 30 g de fromage à pâte molle (camembert, brie…)
L’adolescence, une période charnière :
L’adolescence est une période de changement au cours de laquelle l’enfant devient autonome. Au cours de cette période, il modifie souvent ses habitudes alimentaires. Certains commencent à faire des régimes, d’autres peuvent devenir végétariens ou végétaliens.
Les adolescentes refusent parfois de consommer du lait sous prétexte qu’il est trop gras et que cela risque de les faire grossir. C’est une idée reçue fréquente. Vous pouvez les rassurer en leur expliquant que le lait n’est pas un aliment gras ou leur proposer du lait écrémé qui ne contient aucune matière grasse. Dites-leur aussi que le lait leur apportera de nombreux nutriments précieux pour rester en forme aujourd’hui et demain.
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Le saviez-vous ? Certains produits laitiers ont des teneurs en calcium relativement proches*. |
* Répertoire général des aliments - CIQUAL (1995) – Editions Tec & Doc
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Astuces à garder en tête ! Si votre enfant ou votre ado n’aime pas le « goût » du lait, vous pouvez y ajouter des fruits, de la vanille, du chocolat ou un sirop. Vous pouvez aussi lui proposer d’autres produits laitiers (yaourt à boire, yaourt aux fruits, fromage blanc) pour varier les plaisirs3. |
Sources
1 : Martin, A. (2001) Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) pour la population française. 3ème édition. Editions Tec &Doc.
2 : Répertoire général des aliments - CIQUAL (1995) – Editions Tec & Doc.
3 : PNNS (2004). La santé vient en mangeant et en bougeant. Le guide nutrition des enfants et ados pour tous les parents.
