Le lait : un aliment essentiel
Le lait est un composant essentiel de notre alimentation. Consommé dès la naissance, il nous accompagne à toutes les étapes de la vie. Qui n’a jamais entendu parler des bienfaits du lait et de son importance lors de la construction du squelette ?
Le lait est la matière première de la famille des produits laitiers. Il en est même le "précurseur". En effet, c’est à partir du lait que l’on fabrique les yaourts et les fromages emblématiques de notre culture gastronomique française.
Si le PNNS1 recommande de consommer 3 produits laitiers par jour pour les adultes et 4 portions pour les enfants et les seniors, c’est avant tout pour leur apport en calcium mais aussi pour leurs multiples bénéfices nutritionnels qui
jouent un rôle clé dans le fonctionnement de notre organisme.
Le lait est un aliment intéressant grâce à sa composition diversifiée en nutriments (protéines, vitamines, minéraux…) et parce qu’il peut être source de plaisirs alimentaires variés. Qu’il soit sous forme nature, aromatisé, transformé sous forme de yaourt ou de fromage, le lait fait le bonheur de nos papilles.
Le lait est un aliment universel. Chaque société s’est approprié un type de lait particulier. Ainsi, en France, le lait le plus consommé est le lait de vache, suivi du lait de brebis et du lait de chèvre. Ailleurs dans le monde, on consomme aussi du lait de jument, de bufflonne, de chamelle ou de yack.
Source
1 : PNNS : Le Programme National Nutrition Santé est la référence en matière d’information sur la nutrition … à consulter sur www.mangerbouger.fr.
